Kalbsrollbraten gefüllt, mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	221 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 72 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 22 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 19 %
einfach ungesättigte 60 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	221 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	924 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 24 % NW) 24 %	6 g (≈ 11 %) 11 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	29 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	179 µg (597 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	81 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	108 µg	49 µg
Retinol	54 µg (180 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	653 µg (2177 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	295 µg (≈ 15 %) 15 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	151 µg (≈ 13 % NW) 13 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.147 µg (≈ 14 % NW) 14 %	971 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.397 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.990 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	622 µg (≈ 10 % NW) 10 %	281 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	129 µg (≈ 9 % NW) 9 %	58 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.104 µg (62 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1.405 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (30 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,34 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	1.961 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	887 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,30 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,28 :1
PRAL-Wert	4,8 mEq
Natrium	266 mg (≈ 18 % NW) 18 %	120 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	266 mg (≈ 7 % NW) 7 %	120 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	149 mg (≈ 21 % NW) 21 %	67 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	127 mg	57 mg
Chlorid	386 mg (≈ 17 % NW) 17 %	175 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.363 µg (≈ 11 % NW) 11 %	617 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	2.302 µg (≈ 27 % NW) 27 %	1.042 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	135 µg (≈ 11 % NW) 11 %	61 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	191 µg (≈ 5 % NW) 5 %	86 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,26 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,31 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,09 BE
Mannit	23 mg	10 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	23 mg	10 mg
Glucose (Traubenzucker)	790 mg	357 mg
Fructose (Fruchtzucker)	721 mg	326 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.511 mg	684 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.485 mg	672 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.485 mg	672 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	43 mg	19 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	0,45 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	49 mg	22 mg
Polysaccharide (> 9 M)	49 mg	22 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	626 mg (≈ 42 % NW) 42 %	283 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	971 mg (≈ 33 % NW) 33 %	439 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	1.038 mg (≈ 46 % NW) 46 %	470 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	307 mg (≈ 39 % NW) 39 %	139 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	141 mg (≈ 45 % NW) 45 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	490 mg (≈ 158 % NW) 158 %	222 mg (≈ 72 %) 72 %	310 mg
Tyrosin	428 mg (≈ 23 % NW) 23 %	194 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	539 mg (≈ 48 % NW) 48 %	244 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	135 mg (≈ 45 % NW) 45 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	300 mg
Valin	688 mg (≈ 35 % NW) 35 %	311 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	777 mg	352 mg
Histidin	430 mg (≈ 57 % NW) 57 %	195 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.570 mg	2.973 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	751 mg	340 mg
Asparaginsäure	1.193 mg	540 mg
Glutaminsäure	1.915 mg	867 mg
Glycin	534 mg	242 mg
Prolin	489 mg	221 mg
Serin	469 mg	212 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.351 mg	2.421 mg
Harnsäure	93 mg	42 mg
Purin	39 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	526 mg	238 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.539 mg	696 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,93 :1	1,32
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,24 :1	1,92
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	139 mg	63 mg
Pentadecansäure	16 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.405 mg	1.088 mg
Heptadecansäure	39 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	729 mg	330 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	54 mg	24 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	5 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	12 mg	5 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.413 mg	1.544 mg
Tetradecensäure	21 mg	10 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	270 mg	122 mg
Heptadecensäure	23 mg	10 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.273 mg	4.648 mg
Eicosensäure	61 mg	28 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	21 mg	10 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10.669 mg	4.828 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.411 mg	638 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	181 mg	82 mg
Stearidonsäure Omega 3	5 mg	2 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	124 mg	56 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	87 mg	39 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	2 mg	1 mg
Docosapentaensäure Omega 3	20 mg	9 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	233 mg	105 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.067 mg	935 mg
Langkettige Fettsäuren	16.149 mg	7.307 mg
Glycerin und Lipoide	1.619 mg	733 mg
Cholesterin	73 mg	33 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	88 mg	40 mg
Poly-Hexosen	134 mg	61 mg
Poly-Uronsäure	170 mg	77 mg
Cellulose	241 mg	109 mg
Lignin	23 mg	10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	225 mg	102 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	431 mg	195 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,8 P	2,6 P
P2	6,0 P	2,7 P
P3	6,3 P	2,8 P
P4	6,1 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	0,18 g
Rohasche	1,5 g	0,7 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	17,8 g	8,0 g
Rohprotein	12,2 g	5,5 g

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